Buy Vanilla Beans Here

Tuesday, 8 October 2013

Apa? Vanilla Esen berasal dari punggung Beaver?

Hasil buangan beaver digunakan sebagai perisa vanilla sintetik. 
Assalamualaikum & salam vanilla, status ini amatlah panjang namun penting untuk kita sebagai pelanggan & bakers membaca. 

Bila Fida Vanilla - Vanilla Beans mendapat tahu info tentang asal usul perisa sintetik vanilla yang digunakan di dalam industri makanan. Fida igtkan ramai yang mengetahui namun ramai yang tidak mengetahui.

Perisa sintetik vanilla digunakan di dalam vanilla esen, lazimnya ia berasal dari 2 sumber, sumber pertama adalah dari kayu kayan, sumber kedua adalah dari excretion( hasil buangan ) dari haiwan beaver kerana diet mereka adalah makan kayu kayan yang dinyatakan di atas.

sumber kedua sebenarnya lazim juga digunakan di dalam industri makanan di Amerika Syarikat, namun sekiranya perisa vanilla esen diimport ke Malaysia maka berhati-hati membuat pembelian agar kita tidak memasukkan perisa 'kumbahan' di dalam makanan kita.

Kenapa perlu ada sintetik sedangkan kita ada pure vanilla bean? kerana vanilla bean adalah rempah kedua termahal di dunia, sentiasa overdemand kerana ianya vanilla yang asli.

kalau sudah ada sumber kayu kayan, kenapa perlu saya ubah kepada pure vanilla extract? jawapannya, bau je sama, bila dah masak, sintetik vanilla esen akan hilang setelah bakeri kita sejuk, yang tinggal untuk bau tengik kek & biskut, bila kek & biskut bau tengik, mesti customer anda x suka, x habiskan kek & biskut tersebut, bukankah itu membazir? bila dah x sedap, customers anda tidak akan repeat order lagi dengan anda. Berlainan dengan Vanilla extract, fida kerap jugak mendapat feedback bahawa bakeri tetap menjadi wangi walaupun bakeri mereka telah sejuk, & customer semakin byk repeat order, & mereka mendapat recommend customer baru. Biarpun mahal sedikit namun nilai yang ia dapat berikan kepada bakers, kepada pelanggan ia tidak ternilai.

Fida terangkan asal usul agar semua vanilla fans dapat tahu asal usul vanilla esen yang anda beli. Kalau dapat asal usul kayu kayan, Alhamdullillah tapi bagaimana pula dengan import? dapatkah kita tahu asal usul esen tersebut? Sedangkan fida dulu pernah mengalami susah mengetahui sumber supplier di kedai bakeri supply.
www.facebook.com/fidavanilla


Rujukan:
Link untuk fakta menarik ini: http://au.ibtimes.com/articles/506227/20130916/beaver-animal-excretion-strawberry-vanilla-raspberry.htm#.UlQL29LbiSo

Di dalam wikipedia, ada menyebutnya : "

Nonplant vanilla flavoring[edit]

In the United States, castoreum, the exudate from the castor sacs of mature beavers, has been approved by the Food and Drug Administration (FDA) as a food additive,[33] often referenced simply as a "natural flavoring" in the product's list of ingredients. It is commonly used in both food and beverages, especially as vanilla and raspberry flavoring.[34] It is also used to flavor some cigarettes and in perfume-making."